Drakbåtsfestivalen även känd som Duan Yang Festival, Double Fifth Festival och Tianzhong Festival är traditionell kinesisk festival. Det är en samling av dyrkan, förfäderdyrkan, bön för att avvärja otur som firar underhållning och diet. Det finns en legend om en uråldrig Kinesisk poet som heter Qu Yuan, självmord den dagen. Efter den dagen blev det att memorera Qu Yuan. Medan det finns andra legender som blev tillsagda att memorera Wuzixu, Cao e eller Jiezitui.
Det finns många traditionella seder vid Drakbåtsfestivalen, såsom drakbåtskapplöpning, att dricka realgarvin som är spridda. Men att ha zongzi är en djupt rotad sed för varje kines.
Zongzi som också alias "Angle hirs" och "tube reed" har en rik variation. I norra Kina förpackar de nordliga vanligtvis zongzi med jujube.Det betyder "tidigt" på kineser, folk önskar att deras barn skulle kunna få höga poäng tidigt. I söder brukar södra paketera zongzi med bönor, fläsk, kastanjer, skinka, ägg och så vidare.
I allmänhet rusar Drakbåtsfestivalen i maj och juni. De flesta delar av Kina har gått in i tillståndet av försommaren, temperaturrosor och färsk korruption kommer att intensifieras. Hur man säkerställer friskheten i zongzi, processen från produktion till matbordet är viktigt.
Det är nödvändigt att säkerställa kylkedjan för hela logistiklänken från råvaror till ångad Zongzi inklusive förvaring under kylda förhållanden.
Processen kan inte skiljas från utvecklingen av kylkedjeteknologi, den uppnås också genom kylkedjeförpackning. Det bör noteras att den vakuumförpackade zongzi bör kylas när temperaturen överstiger 25 ℃. Under atmosfärstemperatur, zongzis hållbarhetstid kommer att vara om 5 dagar. Och det kommer att bli 10 dagar mellan 0-4 ℃. Det kan också vara upp till 12 månader när det lagras under -18 ℃. Skadan på kvaliteten på zongzi efter kylkedjebrottet är oåterkallelig. säkerställas att varje process kan hålla vid en lämplig låg temperatur. Det kräver också långsiktig och stabil kylkedjeförpackning.
Posttid: 2022-02-02