01 Förpackade måltider: En plötslig ökning till popularitet
Nyligen har ämnet för förpackade måltider som kommer in i skolor ökat i popularitet, vilket gör det till ett hett ämne på sociala medier. Detta har lett till betydande kontroverser, med många föräldrar som ifrågasätter säkerheten för förpackade måltider i skolorna. Oro uppstår på grund av att minderåriga befinner sig i ett avgörande tillväxtstadium, och eventuella livsmedelssäkerhetsfrågor kan vara särskilt oroande.
Å andra sidan finns det praktiska problem att tänka på. Många skolor har svårt att driva cafeterior effektivt och ofta lägga ut till måltidsleveransföretag. Dessa företag använder vanligtvis centrala kök för att förbereda och leverera måltider samma dag. På grund av överväganden som kostnad, konsekvent smak och servicehastighet har emellertid vissa outsourcade måltidsleveransföretag börjat använda förpackade måltider.
Föräldrar känner sin rätt att veta har kränkts, eftersom de inte var medvetna om att deras barn har konsumerat förpackade måltider under en längre period. Cafeterior hävdar att det inte finns några säkerhetsproblem med förpackade måltider, så varför kan de inte konsumeras?
Oväntat har förpackade måltider återinträffat allmänhetens medvetenhet på detta sätt.
Egentligen har förpackade måltider ökat populariteten sedan förra året. I början av 2022 såg flera förpackade måltider för måltider att deras priser drabbade på varandra följande gränser. Även om det fanns en liten återgång har skalan för förpackade måltider i både matsektorn och detaljhandelssektorerna synligt expanderat. Under utbrottet av pandemin började förpackade måltider att stiga igen i mars 2022. Den 18 april 2022 såg företag som Fucheng-aktier, Delisi, Xiantan-aktierna och Zhongbai-gruppen sina aktiekurser drabbade, medan de slutade Zhacai och Zhangzi Island såg vinster på över 7% och 6%.
Förpackade måltider tillgodoser den samtida "lata ekonomin", "Håll-hemma-ekonomi" och "enstaka ekonomi." Dessa måltider är främst tillverkade av jordbruksprodukter, boskap, fjäderfä och skaldjur och genomgår olika bearbetningssteg som tvätt, skärning och smaksättning innan du är redo att laga eller äta direkt.
Baserat på lättheten för bearbetning eller bekvämlighet för konsumenterna kan förpackade måltider kategoriseras till mat i mat, färdig mat, färdigkokt mat och färdiga livsmedel. Vanliga färdiga livsmedel inkluderar åtta skatt congee, nötkött och konserver som kan ätas direkt ur paketet. Klar att värma livsmedel inkluderar frysta dumplings och självuppvärmande heta krukor. Redo att koka mat, som kylbiff och krispigt fläsk, kräver matlagning. Klar att förbereda livsmedel inkluderar klippta råa ingredienser tillgängliga på plattformar som Hema Fresh och Dingdong Maicai.
Dessa förpackade måltider är praktiska, lämpligt portionerade och naturligt populära bland "lata" individer eller den enda demografin. År 2021 nådde Kinas förpackade måltidsmarknad 345,9 miljarder RMB, och inom de kommande fem åren förväntas det potentiellt nå en biljon RMB-marknadsstorlek.
Förutom detaljhandelsänden, "gynnar" också matsektorn "förpackade måltider och står för 80% av marknadskonsumtionsskalan. Detta beror på att förpackade måltider, bearbetade i centrala kök och levereras till kedjebutiker, ger en lösning på den långvariga standardiseringsutmaningen i kinesiska köket. Eftersom de kommer från samma produktionslinje är smaken konsekvent.
Tidigare kämpade restaurangkedjor med inkonsekventa smaker, ofta beroende av kompetensen hos enskilda kockar. Nu, med förpackade måltider, standardiseras smaker, minskar kockens inflytande och omvandlar dem till vanliga anställda.
Fördelarna med förpackade måltider är tydliga, vilket leder till att stora kedjorestauranger adopterar dem snabbt. Kedjor som Xibei, Meizhou Dongpo och Haidilao har alla införlivat förpackade måltider i sina erbjudanden.
Med tillväxten av gruppköp och takeaway-marknaden kommer fler förpackade måltider in i matindustrin och slutligen når konsumenterna.
Sammanfattningsvis har förpackade måltider bevisat sin bekvämlighet och skalbarhet. När matindustrin fortsätter att utvecklas fungerar förpackade måltider som en kostnadseffektiv, kvalitetsbehållande lösning.
02 Förpackade måltider: Fortfarande ett blått hav
Jämfört med Japan, där förpackade måltider står för 60% av den totala livsmedelsförbrukningen, är Kinas förhållande mindre än 10%. År 2021 var Kinas konsumtion per capita av förpackade måltider 8,9 kg/år, mindre än 40% av Japans.
Forskning indikerar att de tio bästa företagen i Kinas förpackade måltidsindustri för endast 14,23%av marknaden 2020 stod för endast 14,23%av marknaden, med ledande företag som LVJIN Food, Anjoy Foods och Weizhixiang som innehar marknadsandelar på 2,4%, 1,9%respektive 1,8%. Däremot uppnådde Japans förpackade måltidsindustri en marknadsandel på 64,04% för de fem bästa företagen 2020.
Jämfört med Japan är Kinas förpackade måltidsindustri fortfarande i sin barndom, med låga hinder för inträde och låg marknadskoncentration.
Som en ny konsumtionstrend under de senaste åren förväntas den inhemska förpackade måltidsmarknaden nå en biljon RMB. Den låga industrikoncentrationen och låga marknadsbarriärer har lockat många företag för att komma in i det förpackade måltidsområdet.
Från 2012 till 2020 ökade antalet förpackade måltidsrelaterade företag i Kina från färre än 3 000 till nästan 13 000, med en sammansatt årlig tillväxttakt på nästan 21%. I slutet av januari 2022 hade antalet förpackade måltidsföretag i Kina kontaktat 70 000, vilket indikerade en snabb expansion under de senaste åren.
För närvarande finns det fem huvudtyper av spelare i det inhemska förpackade måltiden.
Först jordbruks- och vattenbruksföretag, som ansluter uppströms råvaror till nedströms förpackade måltider. Exempel inkluderar noterade företag som Shengnong Development, Guolian Aquatic och Longda Food.
Dessa företags förpackade måltider inkluderar kycklingprodukter, bearbetade köttprodukter, ris och nudelprodukter och panerade produkter. Företag som Shengnong Development, Chunxue Foods och Guolian Aquatic utvecklar inte bara den inhemska förpackade måltidsmarknaden utan också exporterar dem utomlands.
Den andra typen innehåller mer specialiserade förpackade måltidsföretag med fokus på produktion, till exempel Weizhixiang och Gaishi Foods. Deras förpackade måltider sträcker sig från alger, svamp och vilda grönsaker till vattenlevande produkter och fjäderfä.
Den tredje typen omfattar traditionella frysta livsmedelsföretag som kommer in i det förpackade måltiden, såsom Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods och Huifa Foods. På liknande sätt har vissa cateringföretag vågat sig in i förpackade måltider, som Tongqinglou och Guangzhou-restaurangen och producerat sina signaturrätter som förpackade måltider för att öka intäkterna och minska kostnaderna.
Den fjärde typen inkluderar färska detaljhandelsföretag som Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai och Yonghui stormarknad. Dessa företag ansluter direkt till konsumenterna och möter kundbehov med breda försäljningskanaler och starkt varumärkesigenkänning, vilket ofta utnyttjar gemensamma marknadsföringsaktiviteter.
Hela förpackade måltidskedjan för måltiderna förbinder uppströms jordbrukssektorer och täcker vegetabilisk odling, boskap och vattenbruk, spannmål och oljeindustri och kryddor. Genom specialiserade förpackade måltidsproducenter, frysta livsmedelstillverkare och leverantörskedjeföretag transporteras produkterna via kallkedjelogistik och lagring till nedströms försäljning.
Jämfört med traditionella jordbruksprodukter har förpackade måltider högre mervärde på grund av flera bearbetningssteg, främjar lokal jordbruksutveckling och standardiserad produktion. De stöder också djup bearbetning av jordbruksprodukter, vilket bidrar till landsbygdsupplivning och ekonomisk utveckling.
03 Flera provinser tävlar om den förpackade måltidsmarknaden
På grund av de låga inträdesbarriärerna varierar emellertid kvaliteten på förpackade måltidsföretag, vilket leder till kvalitets- och livsmedelssäkerhetsfrågor.
Med tanke på arten av förpackade måltider, om konsumenterna tycker att smaken är otillfredsställande eller möter problem, är den efterföljande avkastningsprocessen och potentiella förluster inte väl definierade.
Därför bör detta område få uppmärksamhet från nationella och provinsiella regeringar för att fastställa fler förordningar.
I april 2022, under ledning av ministeriet för jordbruks- och landsbygdsfrågor och China Green Food Development Center, grundades China förpackade måltidsindustrins allians som den första nationella självregleringsorganisationen för allmänhet för den förpackade måltidsindustrin. Denna allians, som stöds av lokala myndigheter, forskningsinstitutioner och ekonomiska forskningsorganisationer, syftar till att bättre främja industristandarder och säkerställa en sund och ordnad utveckling.
Provinserna är också på väg för hård konkurrens i den förpackade måltidsindustrin.
Guangdong sticker ut som en ledande provins i den inhemska förpackade måltidssektorn. Med tanke på politiskt stöd, antalet förpackade måltidsföretag, industriparker och ekonomiska och konsumtionsnivåer, är Guangdong i framkant.
Sedan 2020 har Guangdong-regeringen tagit ledningen i att systematisera, standardisera och organisera utvecklingen av den förpackade måltidsindustrin på provinsiell nivå. År 2021, efter inrättandet av den förpackade måltidsindustrins allians och främjandet av Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (GAOYAO) förpackade måltidsindustriella park, upplevde Guangdong en kraftig ökning av förpackad måltidsutveckling.
I mars 2022 inkluderade ”2022 Provinsregeringsarbetsrapporten Key Task Division Plan” utvecklingen av förpackade måltider, och provinsregeringskontoret utfärdade ”tio åtgärder för att påskynda den högkvalitativa utvecklingen av Guangdong förpackad måltidsindustri.” Detta dokument gav politiskt stöd inom områden som forskning och utveckling, kvalitetssäkerhet, industriklustertillväxt, exemplifierande företagsodling, talangträning, kallkedjelogistikkonstruktion, varumärkesmarknadsföring och internationalisering.
För företag att fånga marknaden är lokala myndighetsstöd, varumärkesbyggande, marknadsföringskanaler och särskilt kallkedjelogistikkonstruktion avgörande.
Guangdongs politiska stöd och lokala företagsutvecklingsinsatser är betydande. Efter Guangdong,
Posttid: JUL-04-2024