01 Färdigförpackade måltider: En plötslig ökning i popularitet
Nyligen har ämnet om färdigförpackade måltider som kommer in i skolor ökat i popularitet, vilket gör det till ett hett ämne på sociala medier.Detta har väckt stor kontrovers, med många föräldrar som ifrågasätter säkerheten för färdigförpackade måltider i skolor.Oro uppstår på grund av det faktum att minderåriga befinner sig i ett avgörande tillväxtstadium, och eventuella livsmedelssäkerhetsfrågor kan vara särskilt oroande.
Å andra sidan finns det praktiska frågor att ta hänsyn till.Många skolor har svårt att driva cafeterier effektivt och lägger ofta ut på matleveransföretag.Dessa företag använder vanligtvis centralkök för att laga och leverera måltider samma dag.Men på grund av överväganden som kostnad, konsekvent smak och snabb service, har vissa utlagda måltidsleveransföretag börjat använda färdigförpackade måltider.
Föräldrar känner att deras rätt att veta har kränkts, eftersom de inte var medvetna om att deras barn har ätit färdigförpackade måltider under en längre period.Kafeteriar hävdar att det inte finns några säkerhetsproblem med färdigförpackade måltider, så varför kan de inte konsumeras?
Oväntat har färdigförpackade måltider återigen kommit in i allmänhetens medvetenhet på detta sätt.
Faktiskt har färdigförpackade måltider blivit populära sedan förra året.I början av 2022 såg flera färdigförpackade måltidskonceptaktier sina priser nå gränser i följd.Även om det fanns en liten tillbakagång, har omfattningen av färdigförpackade måltider i både restaurang- och detaljhandelssektorn ökat synbart.Under pandemins utbrott började lagren av färdigförpackade måltider stiga igen i mars 2022. Den 18 april 2022 såg företag som Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares och Zhongbai Group sina aktiekurser nå gränserna, medan Fuling Zhacai och Zhangzi Island såg uppgångar på över 7% respektive 6%.
Färdigförpackade måltider tillgodoser den moderna "lata ekonomin", "stay-at-home-ekonomin" och "single economy".Dessa måltider är främst gjorda av jordbruksprodukter, boskap, fjäderfä och skaldjur och genomgår olika bearbetningssteg såsom tvättning, skärning och smaksättning innan de är redo att laga mat eller ätas direkt.
Baserat på den enkla bearbetningen eller bekvämligheten för konsumenterna kan färdigförpackade måltider kategoriseras i färdigmat, färdigmat, färdiglagad mat och färdigmat.Vanliga färdiga livsmedel inkluderar Eight-Treasure Congee, beef jerky och konserver som kan ätas direkt ur förpackningen.Värmefärdiga livsmedel inkluderar frysta dumplings och självuppvärmande heta kastruller.Mat som är färdiglagad, som kyld biff och krispigt fläsk, kräver tillagning.Färdiga livsmedel inkluderar skurna råvaror tillgängliga på plattformar som Hema Fresh och Dingdong Maicai.
Dessa färdigförpackade måltider är bekväma, lämpligt portionerade och naturligt populära bland "lata" individer eller enskilda demografiska.2021 nådde Kinas marknad för färdigförpackade måltider 345,9 miljarder RMB, och inom de kommande fem åren förväntas den potentiellt nå en biljon RMB-marknadsstorlek.
Utöver detaljhandeln "gynnar" restaurangsektorn också färdigförpackade måltider, som står för 80 % av marknadens konsumtionsskala.Detta beror på att färdigförpackade måltider, bearbetade i centrala kök och levererade till butikskedjor, ger en lösning på den långvariga standardiseringsutmaningen inom det kinesiska köket.Eftersom de kommer från samma produktionslinje är smaken konsekvent.
Tidigare kämpade restaurangkedjor med inkonsekventa smaker, ofta beroende av individuella kockars kompetens.Nu, med färdigförpackade måltider, standardiseras smakerna, vilket minskar kockarnas inflytande och förvandlar dem till vanliga anställda.
Fördelarna med färdigförpackade måltider är uppenbara, vilket leder till att stora restaurangkedjor snabbt tar till sig dem.Kedjor som Xibei, Meizhou Dongpo och Haidilao har alla införlivat färdigförpackade måltider i sina erbjudanden.
Med tillväxten av gruppköp och takeaway-marknaden kommer fler färdigförpackade måltider in i restaurangbranschen och når slutligen konsumenterna.
Sammanfattningsvis har färdigförpackade måltider bevisat sin bekvämlighet och skalbarhet.I takt med att matbranschen fortsätter att utvecklas, fungerar färdigförpackade måltider som en kostnadseffektiv lösning som bibehåller kvaliteten.
02 Färdigförpackade måltider: Still a Blue Ocean
Jämfört med Japan, där färdigförpackade måltider står för 60 % av den totala livsmedelskonsumtionen, är Kinas andel mindre än 10 %.År 2021 var Kinas konsumtion per capita av färdigförpackade måltider 8,9 kg/år, mindre än 40 % av Japans.
Forskning visar att 2020 stod de tio främsta företagen i Kinas industri för färdigförpackade måltider för endast 14,23 % av marknaden, med ledande företag som Lvjin Food, Anjoy Foods och Weizhixiang med marknadsandelar på 2,4 %, 1,9 % och 1,8 % respektive.Däremot uppnådde Japans färdigförpackade måltidsindustri en marknadsandel på 64,04 % för de fem bästa företagen 2020.
Jämfört med Japan är Kinas färdigförpackade måltidsindustri fortfarande i sin linda, med låga inträdesbarriärer och låg marknadskoncentration.
Som en ny konsumtionstrend de senaste åren förväntas den inhemska marknaden för färdigförpackade måltider nå en biljon RMB.Den låga industrikoncentrationen och låga marknadsbarriärer har lockat många företag att gå in på fältet för färdigförpackade måltider.
Från 2012 till 2020 växte antalet färdigförpackade måltidsrelaterade företag i Kina från färre än 3 000 till nästan 13 000, med en sammansatt årlig tillväxttakt på nästan 21 %.I slutet av januari 2022 hade antalet färdigförpackade måltidsföretag i Kina närmat sig 70 000, vilket tyder på en snabb expansion de senaste åren.
För närvarande finns det fem huvudtyper av aktörer inom det inhemska spåret för färdigförpackade måltider.
Först jordbruks- och vattenbruksföretag, som kopplar uppströms råvaror till nedströms färdigförpackade måltider.Exempel inkluderar börsnoterade företag som Shengnong Development, Guolian Aquatic och Longda Food.
Dessa företags färdigförpackade måltider inkluderar kycklingprodukter, bearbetade köttprodukter, ris- och nudelprodukter och panerade produkter.Företag som Shengnong Development, Chunxue Foods och Guolian Aquatic utvecklar inte bara den inhemska marknaden för färdigförpackade måltider utan exporterar dem också utomlands.
Den andra typen inkluderar mer specialiserade färdigförpackade måltidsföretag fokuserade på produktion, såsom Weizhixiang och Gaishi Foods.Deras färdigförpackade måltider sträcker sig från alger, svampar och vilda grönsaker till vattenlevande produkter och fjäderfä.
Den tredje typen omfattar traditionella frysta livsmedelsföretag som går in på det färdigförpackade måltidsområdet, såsom Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods och Huifa Foods.På liknande sätt har vissa cateringföretag vågat sig på färdigförpackade måltider, som Tongqinglou och Guangzhou Restaurant, och producerar sina signaturrätter som färdigförpackade måltider för att öka intäkterna och minska kostnaderna.
Den fjärde typen inkluderar färska detaljhandelsföretag som Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai och Yonghui Supermarket.Dessa företag ansluter direkt till konsumenterna, möter kundernas behov med breda försäljningskanaler och starkt varumärkeskännedom, ofta genom gemensamma marknadsföringsaktiviteter.
Hela den färdigförpackade mjölindustrins kedja förbinder uppströms jordbrukssektorer, och omfattar grönsaksodling, boskaps- och vattenodling, spannmåls- och oljeindustrier och kryddor.Genom specialiserade tillverkare av färdigförpackade måltider, tillverkare av frysta livsmedel och leveranskedjeföretag transporteras produkterna via kylkedjelogistik och lagring till nedströmsförsäljning.
Jämfört med traditionella jordbruksprodukter har färdigförpackade måltider högre mervärde på grund av flera bearbetningssteg, vilket främjar lokal jordbruksutveckling och standardiserad produktion.De stöder också djupgående bearbetning av jordbruksprodukter, vilket bidrar till landsbygdens vitalisering och ekonomisk utveckling.
03 Flera provinser tävlar om marknaden för färdigförpackade måltider
Men på grund av de låga inträdesbarriärerna varierar kvaliteten på färdigförpackade måltidsföretag, vilket leder till kvalitets- och livsmedelssäkerhetsproblem.
Med tanke på arten av färdigförpackade måltider, om konsumenter tycker att smaken är otillfredsställande eller stöter på problem, är den efterföljande returprocessen och potentiella förluster inte väldefinierade.
Därför bör detta område uppmärksammas från nationella och provinsiella regeringar för att fastställa fler regler.
I april 2022, under ledning av ministeriet för jordbruk och landsbygdsfrågor och China Green Food Development Center, etablerades China Pre-packaged Meal Industry Alliance som den första nationella självreglerande organisationen för offentlig välfärd för industrin för färdigförpackade måltider .Denna allians, som stöds av lokala myndigheter, forskningsinstitutioner och ekonomiska forskningsorganisationer, syftar till att bättre främja industristandarder och säkerställa en sund och ordnad utveckling.
Provinser rustar också för hård konkurrens inom industrin för färdigförpackade måltider.
Guangdong utmärker sig som en ledande provins inom sektorn för inhemska färdigförpackade måltider.Med tanke på policystöd, antalet färdigförpackade måltidsföretag, industriparker och ekonomiska nivåer och konsumtionsnivåer ligger Guangdong i framkant.
Sedan 2020 har Guangdongs regering tagit ledningen för att systematisera, standardisera och organisera utvecklingen av industrin för färdigförpackade måltider på provinsnivå.År 2021, efter inrättandet av Industry Alliance för färdigförpackade måltider och främjandet av Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao) Pre-packaged Meal Industrial Park, upplevde Guangdong en ökning av utvecklingen av färdigförpackade måltider.
I mars 2022 inkluderade "2022 provinsregeringens arbetsrapport för nyckeluppdelningsplanen" utvecklingen av färdigförpackade måltider, och provinsens regeringskontor utfärdade "Tio åtgärder för att påskynda den högkvalitativa utvecklingen av Guangdongs färdigförpackade måltidsindustri."Detta dokument gav policystöd inom områden som forskning och utveckling, kvalitetssäkerhet, industriell klustertillväxt, exemplarisk företagsodling, talangutbildning, konstruktion av kylkedjelogistik, varumärkesmarknadsföring och internationalisering.
För att företag ska fånga marknaden är stöd från lokala myndigheter, varumärkesbyggande, marknadsföringskanaler och särskilt konstruktion av kylkedjelogistik avgörande.
Guangdongs policystöd och lokala företagsutvecklingsinsatser är betydande.Efter Guangdong,
Posttid: 2024-04-04