Kylda köttprodukter har blivit en väsentlig del av kosten i Kina, gynnade för deras ömma struktur, god smak, högt näringsvärde och säkerhet. Från 2015 till 2023 har intäkterna från kött i Kinas färska kallkedjelogistikindustri visat en ökning från år till år, med en sammansatt årlig tillväxttakt på 16,9%, som konsekvent har en ledande position i totala intäkter. Enligt Kinas lag om livsmedelssäkerhet tillämpas strikt kontroll på 127 standarder för kött, med kallkedjetransport som spelar en avgörande roll.
I. Regler och försiktighetsåtgärder för kötttransport
För att säkerställa kvaliteten och säkerheten för kött- och köttprodukter under kommersiell logistik utfärdade den allmänna administrationen av kvalitetsövervakning, inspektion och karantän i Kina, tillsammans med National Standardization Management Committee, National Standard GB/T 21735-2008 “Logistikspecifikationer för kött- och köttprodukter ”den 7 maj 2008, som har varit i kraft sedan 1 december 2008. Denna standard beskriver logistikprocessen för köttprodukter med låg temperatur, inklusive lagring, transport och detaljhandel, och betonar vikten att upprätthålla lämpliga temperaturer för att säkerställa köttkvalitet. Överensstämmelse med dessa standarder belyser vikten av en lämplig transportplan.
Ii. Utmaningar inom kötttransport
De viktigaste utmaningarna inom kötttransport är de snäva tidsramarna och svårigheterna i temperaturkontrollen. Det finns två typer av kött som vanligtvis sålts: "Färskt kött", som slaktas och säljs snabbt, och "kylt kött", som vanligtvis finns i stormarknader efter att ha försurats och kyls. Vanliga förpackningsmetoder inkluderar syrepermeabla fackförpackningar, vakuumförpackning och modifierad atmosfärförpackning, som alla kräver strikt temperaturkontroll under transport. Långdistans kallkedjetransport, både inhemskt och internationellt, förblir i en undersökningsfas, med utmaningen att upprätthålla lasthållstemperaturen mellan 0-5 ℃ under långa perioder som kräver pågående tekniska ansträngningar. Således transporteras de flesta köttprodukter, oavsett om de importeras eller säljs över långa avstånd via e -handelsplattformar, fryst till cirka -18 ℃.
Iii. Hur man väljer rätt kötttransportplan
Köttprodukter, efter slakt, avlägsnande av syra och skärning, behöver exakt temperaturkontroll under förkylning, lagring och logistik. Den vanliga praxis är att kontrollera om kärntemperaturen för de långsammare kylande bakkropparna når 0-4 ℃ som ett kriterium för frisläppande, vilket säkerställer hög kvalitet när de når grossister och återförsäljare. Efterproduktion, kylda transportfordon och isolerade förpackningsmaterial måste upprätthålla en konstant låg temperatur, vilket minimerar temperaturfluktuationer. Dessutom är temperaturövervakningsutrustning och system viktiga för att spåra temperaturförändringar under transport, vilket möjliggör snabba interventioner vid behov.
Den kritiska utmaningen i logistiken för köttprodukter, från produktion till detaljhandel till konsumenten, är temperaturkontroll. Så hur kan denna process hanteras effektivt?
- FörpackningSom nämnts varierar de tre vanliga förpackningsmetoderna för köttprodukter i kostnad och är lämpliga för olika scenarier. Den grundläggande principen är att upprätthålla en stabil låg temperaturmiljö med hjälp av mycket isolerande material som kyllådor, kylväskor, isförpackningar, islådor, skumlådor och torris. Dessa material kan kombineras eller användas individuellt, beroende på transportavstånd och tid, för att säkerställa att köttprodukter förblir inom lagligt obligatoriska lagringstemperaturer under hela logistikprocessen, vilket garanterar produktkvalitet i linje med nationella livsmedelssäkerhetsstandarder.
- TransportmetoderVanliga kylkedjor transportmetoder inkluderar kyltransport, flygfrakt och havsfrakt. Kylda lastbilar, utrustade med avancerad kylutrustning och temperaturövervakningssystem, är de primära medlen för att transportera kött- och skaldjursprodukter och upprätthålla en konstant låg temperatur under resan. För långväga transport, särskilt internationellt, är flygfrakt ett effektivt val, förkortar transittider och minskar risken för temperatursvingningar, även om det är dyrare. Havens fraktbehållare är lämpliga för storskalig import och export över långa avstånd. Oavsett den valda måtten och planeringen av den kalla kedjan, är noggranna temperaturkontrollåtgärder och planering väsentliga, vilket kräver expertis från en logistikleverantör som kan utveckla en omfattande transportplan för dig. Färsk mat stormarknader, avståndet mellan distributionscentra och stormarknader är ofta kort. I sådana fall kan det vara onödigt att använda kylda lastbilar, så att olika isoleringsmaterial som kyllådor, kylväskor, ispaket, islådor och skumlådor kan vara mer lämpliga. En logistikexpert som kan skräddarsy en billig kylförpackning och transportlösning efter dina behov kommer att vara ovärderlig.
Iv. Hur Huizhou gör det
Om du samarbetar med oss kommer Huizhou Industrial att förse dig med en anpassad kallkedjanförpackning och transportlösning för dina köttprodukter, vilket säkerställer att dina produkter upprätthåller högsta kvalitet och säkerhet under transportprocessen tills de når dina kunder. Här är vår rekommenderade tillvägagångssätt:
4.1 Förbehandling och förpackning
- Vakuumförpackning: För färskt kött isolerar vakuumförpackningen effektivt produkten från luft, vilket minskar bakterietillväxt och håller köttet färskt.
- Isoleringsmaterial: Att upprätthålla en miljö med låg temperatur är det vanligt att använda svalare lådor med ispaket eller islådor. Med tanke på kostnader, skumlådor med isförpackningar eller islådor kan också användas, eller våra kylväskor med isförpackningar eller islådor. Våra Huizhou -ispaket finns i kylda och frysta sorter, med olika isoleringstid. De finns i olika material, inklusive icke-vävt tyg som förhindrar kondens från att förorena produktens förpackning. Ispackningarna och lådorna finns i olika storlekar för att passa egenskaperna, storleken och utrymmet för din produkt, vilket säkerställer dess kvalitet och säkerhet. Vi erbjuder också brickskydd som lindrar hela köttproduktstället mer effektivt än andra isoleringsmetoder. Lämpliga kombinationer kan säkerställa att dina köttprodukter upprätthåller en temperatur på 0-4 ° C under långväga transport. Dessutom finns alla nämnda isoleringsmaterial i återanvändbara typer, vilket erbjuder miljöfördelar, hållbarhet, kostnadseffektivitet och temperaturkontroll.
4.2 Temperaturkontroll
- Kyltransport: För långväga transporter använder vi kylda lastbilar med temperaturkontrollsystem för att säkerställa stabila temperaturer inom lämpligt intervall. För transport på kort avstånd kan regelbundna lastbilar vara ett alternativ om produktförpackningen är välisolerad, vilket säkerställer kvaliteten på köttprodukterna.
- Temperaturövervakning: Vi installerar termometrar med hög precision online i varje kylbox som transporterar kött, kontinuerligt övervakning och inspelningstemperaturförändringar under transitering för att säkerställa att temperaturen förblir inom setområdet och uppfyller säkerhetsstandarder för köttmat.
4.3 Snabb transport
- Vi kommer att välja den kortaste rutten och den snabbaste transportmetoden för att minska transittiden och därmed sänka risken för förstörelse.
- Se till att alla förpackningsmaterial uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarder och rengör och sanerar fordon och förpackningar grundligt före och efter transport för att upprätthålla efterlevnad och hygien.
- Implementera ett spårningssystem för lasten, vilket möjliggör full spårbarhet från ursprung till destination, med förmågan att snabbt identifiera och ta itu med eventuella problem.
4.4 Anpassade leveranslösningar
- Vi kommer att tillhandahålla personliga leveranstjänster baserat på dina specifika behov (t.ex. leveransfrekvens, kvantitet och speciella krav), vilket säkerställer servicekvalitet.
- Utveckla beredskapsplaner för att snabbt anpassa sig i fallet med förseningar av transport eller utrustningsfel, vilket säkerställer att köttkvalitet inte komprometteras.
- Ge utbildningen för livsmedelssäkerhet för transport- och leveranspersonal för att säkerställa att de förstår rätt procedurer och hygienstandarder.
Genom att vidta de åtgärder som beskrivs ovan kan Huizhou förbättra färskheten i dina köttprodukter under transport, vilket säkerställer att den slutliga kvaliteten och smaken möter dina kunders hälso- och säkerhetsbehov. Våra kylkedjor förpackningsprodukter används i stora färska livsmedelsvaror över hela Kina och är anpassade för ledande logistikleverantörer och läkemedelsstillverkare. Vi tror att ditt kräsna val kommer att vara detsamma som deras: Välj Huizhou för att få dina produkter att sticker ut i branschen.
Posttid: 20-2024 augusti